Souvenez-vous, nous avons mené une série d'expériences culinaires passionnantes, en compagnie de personnes de tous âges. Il en est ressortit que les recettes contenant de la poudre de meringue l'ont emporté dans 90 % des cas, laissant leurs concurrentes sans meringue sur la touche. Voilà pourquoi nous avons choisit de mettre cet élément clé dans nos mélanges prêt à cuisiner crème au beurre La Boîte Pâtissière.
- Légèreté : La meringue est essentiellement composée de blancs d'œufs battus en neige avec du sucre, ce qui lui confère une texture légère et aérée. Lorsque l'on incorpore de la meringue à la crème au beurre, elle devient plus légère en comparaison avec une crème au beurre traditionnelle, qui peut parfois sembler lourde.
- Texture soyeuse : La meringue apporte une texture douce et soyeuse à la crème au beurre, ce qui la rend plus agréable en bouche.
- Stabilité : La meringue stabilise la crème au beurre, ce qui la rend plus résistante à la chaleur. Cela peut être particulièrement utile si l'on utilise la crème au beurre pour garnir des gâteaux ou des pâtisseries qui doivent être conservés à température ambiante pendant un certain temps.
- Goût sucré équilibré : La meringue apporte une douceur naturelle à la crème au beurre sans avoir besoin d'ajouter beaucoup de sucre supplémentaire. Cela peut aider à équilibrer le goût de la crème au beurre, qui peut être très riche.